おりしもこの日は、“中秋の名月”月見をイメージした、しつらえの中
吉川千香子さん器で
青木かずこさんの創作料理をいただき
秋の風情と味覚を堪能しました。
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おりしもこの日は、“中秋の名月” 月見をイメージした、しつらえの中 吉川千香子さん器で 青木かずこさんの創作料理をいただき 秋の風情と味覚を堪能しました。 |
 芸術性がほとばしる、それでいて Recipe Native chicken soup of a Japanese radish Mackerel sushi Samusa Japanese radish rice cake Canape of salmon caviar Rice dumpling in bamboo leaves Yuzu citron Pepper of a cow steak Pepper credit of a burdock Olive sauce of a shrimp, a scallop, and a Sprouts peanut tomato compote of a fig |
  大らかな楽しい器に、場の雰囲気が華やぎます。 どんな器で、どんなお料理が・・・と、わくわく。 食前酒 「夢小箱」を
  お洒落な酒器で
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■ 大根の地鶏スープ煮 大根・蓬フ・蓮根・里芋・茄子・百合根・柚子 |
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■ 長皿四種鯖寿司（鯖・ミョウガ・新生姜・花紫蘇） サムサ（ミンチ・ニンニク・マシュルーム・パセリをたっぷり・カレー粉） 大根餅（干し海老・ベーコン・浅葱・上新粉） イクラのカナッペ |
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■ 椀物ちまき（栗・銀杏・松茸・椎茸） 牛ステーキの柚子胡椒 牛蒡の蕎麦の実と胡椒かけ 海老・帆立貝柱・芽吹ピーナッツ・トマトのオリーブソース |
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■ 無花果のコンポート |
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名古屋在住の料理研究家・青木かずこさんは、吉川千香子さんの器に出会って、とても感動されたそうです。 今回は、この企画のためにお願いした器と陶器の折敷で、リクエストの多かった鯖寿司や季節を盛りこんだレシピに、腕をふるってくださいました。 |
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